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炸舌泡椒牛肉米线教你如何控制门店成本!

发布日期:2020-09-21 作者:炸舌泡椒牛肉米线

  很多餐饮店的经营者都十分苦恼一个问题,为何别人家的门店利润要高于自己呢?自己的门店每天顾客也不少但利润却远远不如别人。究其原因在于您的经营成本要高于别人,要知道门店的盈利看的不单单只是销量还有经营成本,成本控制的好则会产生一笔不小的利润在配合上门店本身就不俗的销量盈利绝对会大大提高。下面炸舌泡椒牛肉米线官网小编就分享一些门店控制成本的技巧,希望对各位经营者有一定的帮助。

炸舌泡椒牛肉米线教你如何控制门店成本!

  1、 做好原料价格调查

  如今国内经济发展快速,市场物价飞涨,产品所需的各种原料价格也在不断变化,而市场上各种物料的供应渠道也有很多,每一个的价格也都有较大差距,因而为了能够及时掌握物料价格的变化您就需要做好相关价格的调查工作,然后选择一个价格合适原料质量有保障的供应商。当然您最好能够有固定的供应商,这个供应商需具备保证不断货,价格优惠,当然质量也要有保证。

  2、做好原料采购验收

  为了保证门店每日的正常运营,每天都需要采购一定数量的原料,作为经营者对于原料的验收也要有严格的把控,数量、质量必须要严谨检查,分类型、分品种进行验收入库,不但可以确保成本核算的准确性,还能保证没有不合格产品,减少原料的损耗。

  3、划分员工职责

  想要更好的经营就需要员工分工明细,每位员工都要明确自身的职责,并且经营者也要制定相应的奖罚制度,并且及时执行,如此才能更好的提高员工的积极性和自律性。

  4、 减少餐具的损耗

  为了能够降低成本的支出,一些不必要的耗费就需要进行严格控制,比如说店内餐具的耗损,因此员工要按照标准操作规范行收拾、洗涤、摆放餐具,防止出现破损过多现象。

  5、做好每日总结

  要知道餐饮店每日所要用到的原料有很多,并且价格也都有差距,因此经营者每日对店内用料都要有详细的记录,对于每日的支出也有罗列清晰,如此一来成本的核算才能更加准确。养成每日记录的习惯不但能准确的核算成本,还能避免一些没必要的支出,做到材尽其用,提高员工节约意识。

  以上这些就是炸舌泡椒牛肉米线官网小编分享的一些餐饮店成本控制技巧,要知道这些技巧都是总部多年来的经验积累所得都非常的实用。如果您还有不明白的地方可以在炸舌泡椒牛肉米线官网上留言小编会在短时间内为您解答。